日本酒と焼酎のちがいとは？

日本の代表的なお酒である

「焼酎」や「日本酒」ですが、

案外この二つの明確な違いを

はっきりと知らない、

うまく説明出来ない、

という方も

いらっしゃるのではないでしょうか。

もちろんそんなこと知らなくても

焼酎や日本酒は楽しめます。

しかし、

この二つのお酒をより楽しむためも

焼酎と日本酒の違いについて

しっかりと確認しておきましょう。

今回は３つのポイントに絞って

確認していきます。

ポイント①　「醸造酒」か「蒸留酒」か

 

まず大きく違うのが

「醸造酒」であるか

「蒸留酒」であるかです。
　
日本酒　＝　醸造酒（じょうぞうしゅ）
焼酎　＝　蒸留酒（じょうりゅうしゅ）

 

●醸造酒とは？
　
果実や穀類を原料にしたもので、

酵母によってアルコール発酵

させたお酒を指します。

日本酒以外にも

「麦を原料としたビール」や

「ブドウを原料にしたワイン」も

醸造酒です。
　
　
　
●蒸留酒とは？
　
発酵によって生成された液体を、

更に蒸留してアルコール度数を

高めたものが蒸留酒です。

蒸留酒には「米や麦を原料にした焼酎」や

「穀類を原料にしたウイスキー」、

「ブドウなどの果実を原料にしたブランデー」

などがあります。
　
　
一概には言えませんが

「日本酒を蒸留したものが焼酎」

「ビールを蒸留したものがウイスキー」

「ワインを蒸留したものがブランデー」

という考え方もできるかもしれませんね。

 

ポイント②原料の違い

 

日本酒と焼酎の違いは、

造り方だけではありません。

原料にも大きな違いがあります。

日本酒の原料が米であるのに対して、

焼酎は芋類や穀物類などを

原料として使うことが多いのです。

芋焼酎や麦焼酎など、

たしかに焼酎の原料には

多くの種類がありそうですね。

ちなみに、米を原料とした醸造酒、

つまり日本酒を蒸留させると、

米焼酎になります。

 

日本酒の原料　＝　米！！

焼酎の原料　＝　芋類や穀物類！

 

ポイント③アルコール度数

 

蒸留酒は発酵した液体を

蒸留させることで造りだします。

水の沸点は100℃ですが、

アルコールの沸点は78.3℃と

言われていて、この差を利用して

純度の高いアルコールを

抽出していきます。

そのため日本酒よりも

焼酎の方が必然的にアルコール度数は

高くなっていきます。

日本酒のアルコール度数　＝　おおよそ15℃前後

焼酎のアルコール度数　＝　おおよそ25℃前後

 

【まとめ】

いかがでしたでしょうか。

日本酒と焼酎の違いですが、

基本的には

「蒸留しているか、していないか」

ということですね。

ぜひあなたの居酒屋トークに

取り入れてはいかがでしょうか？