食品メーカーの歩み方

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本ページでは、食品メーカーとして働く方々を取り巻く社会情勢や市場業界事情をはじめ、今後どのように変化していき、どう動いていくべきかを調理師の皆さんにご提供できるようなコンテンツを目指すと同時に変わりゆく時代への対策や具体的なアクションなどを考えるサポートができれば幸いです。

 

食品業界を取り巻く環境

「生活必需品である食品」「Made In Japanの優位性」

食品業界の強みは、生活必需品のため景気変動の影響を比較的受けにくいことです。地域によって嗜好の違いがあるため、各地方に根付いた中堅の食品メーカーの差別化ができています。また、海外から見るとメイドインジャパンの優位性も強みです。

 

「賞味期限」「トレンド変化による短期商品開発サイクル」

弱みとしては、賞味期限があることです。輸入原材料への依存度が高いので為替変動に影響されます。食文化・嗜好の違いで、そのまま商品を輸出できないハードルがあります。

比較的類似品を作りやすくヒット商品を真似されやすい点や、嗜好のトレンドの変化が激しいので商品のサイクルが短くなり、開発現場の負担増や疲弊につながる点があります。

 

「簡便調理品の需要増」「機能性表示食品」「販売チャネル多様化」

機会としては、女性の就業率上昇に伴って簡便調理が可能な冷凍食品や惣菜などの即食可能なものの需要が増えています。

機能性表示制度が施行されたことも食品の新たな販売の仕方につながっています。ネットが広がって食品の販売チャネルも多様化していますし、自由貿易の推進で輸出の拡大が期待されます。インバウンドの増加も機会に含まれると思います。

 

「安価海外食品」「食費減傾向」

脅威については、内需産業ですので胃袋の縮小は逆風です。生鮮野菜を調理する時間・手間を省く傾向にありますので生鮮食品や基礎調味料を扱っているメーカーや流通業者は少し違う策を考えなければいけません。

安い海外産の食品が日本に入ってくることも脅威です。2019年の消費増税がどうなるかも注視しなくてはなりません。人手不足への対応をどうするかということもあります。また、若者を中心に食品・食事にお金をかける人が減っていることも中長期的には脅威になると思います。

 

食品メーカー社員の給料・年収

平均は500万円から600万円程度です。食品メーカーにおける正社員の平均年収は、500万円から600万円程度がボリュームゾーンとなっています。

開発職に携わっている場合は開発手当がついたり、営業職の場合は個人の成績に応じたインセンティブが別途もらえたりするところもあります。

しかし、ひとくちに食品メーカーといっても大手から中小零細企業まで数多くの企業があり、企業によって年収には大きな差が出ているのが実情です。待遇や福利厚生の内容についても企業によって異なりますが、大手企業のほうが良い傾向にあるようです。

 

仕事に向いている人は食を楽しみ、楽しさを伝えられる人

食品メーカーに務める場合、やはり「食」が好きということは重要なポイントとなります。食について考える仕事だからこそ、普段から食に関心を持ち、楽しみながら働ける人の方が向いているといえるでしょうまた、食品メーカーでは、「おいしい食を消費者へ安全に届けること」を使命としています。

したがって、「食の楽しさを伝えたい」「安全な食を届けていきたい」という気持ちを持つことが求められます。食を楽しむ心と、食を伝える心の両方を持ちあわせることができる人が、食品メーカー社員に向いているといえるでしょう。

 

食品業界の現状と将来性について

近年の食品業界動向は？

まずは食品業界の動向について見てみましょう。

平成25-26年の国内の主な食品メーカー126社の売上高合計は18兆0,388億円となっており、平成17年から平成25年にかけて緩やかに増加を続けています。

一見順調に推移しているように見えますが、常に追い風を受けてきたわけではありません。平成20年に起きた100年に一度の金融危機と言われるリーマン・ショックでは、世界的な不況の影響がその後も数年に渡って続きました。

そのため消費者の購買意欲は年々低下し、他の業界と同様に食品業界の業績も伸び悩んだ時期がありました。しかし平成24年の政権交代以降、アベノミクスの影響によって国内の景気が回復に向かったため、消費者の購買意欲が再び上昇し、現在では食品業界の売上にも増加の傾向が見られるようになりました。

 

円安、天候不順が値上げの要因

国内景気の回復により消費者の購買意欲が上昇を見せる一方で、急速に進んだ円安状態は、原材料の多くを輸入に頼る日本の食品メーカーに、不利な影響を与えました。

特に輸入原材料の占める割合が大きいチョコレートやワイン、洋酒などの商品では、相次いで販売価格の値上げが行われる展開に。中には値段を変更せずとも内容量を減らすなどの「実質的な値上げ」を行うケースも見られました。

また円安に加え、近年世界各地で発生している異常気象も、原材料仕入れの不安定さにつながる要因となっています。

 

今後は将来を見据えた海外展開が加速

「食」は私たちの生活に欠かせないものであるため、従来、食品業界は不況に強いとされてきました。しかし今後国内は少子高齢化が加速し、人口減少を背景に食品の市場規模が減少していくことが予測されています。

近年ではこうした状況に対応すべく、海外展開に活路を見出す食品メーカーも増えてきています。既に大手食品メーカー各社は、東南アジアを始め、欧米なども含む海外への事業展開を開始しており、今後もこの動きは活発化していくと考えられるでしょう。

 

国内では機能性食品市場に注目

またその一方で、国内市場における業績拡大の可能性として上げられているのが機能性食品です。

現在各メーカーでは、今後増えていく高齢者へ向けた商品の開発やマーケティングに多くの時間を裂き、ヒット商品を作ることを目指した活動を続けています。

近年では機能性食品の市場に異業界からの参入も相次いでおり、非常に注目が高まっている分野です。先に述べたように、高齢化社会を迎えるにあたり食品業界の国内市場は縮小していくと考えられています。

そのため食品メーカーには海外進出が必至であると予想されていますが、国内においてもまた、新たな市場の開拓や発展が不可欠です。更に今後は、商品の品質の高さや安全性はもちろん、環境への配慮や話題性など付加価値の提供も求められていくと考えられます。多様化していく消費者ニーズに今以上に応えられるための事業展開が必要になるでしょう。

 

食品メーカー社員志望動機・目指すきっかけ

具体的な展望と企業研究が重要です

食品メーカーは、学生の就職先として人気が高い業界のひとつです。採用試験で伝わる志望動機を作るためには、自分が何をしていきたいのか、具体的に入社後どのような仕事をしていきたいのかなどを考えていくことが大切です。

また、同じ食品メーカーでも、企業によって扱う商品も違えば、取引先の種類や事業展開なども異なります。志望する企業についてしっかりと企業研究しておき、「そこで働きたい理由」まで併せて語れるようにしておくと、より説得力がある志望動機となり、熱意も伝わりやすいでしょう。

食品メーカー社員の求人・就職状況・需要

食品メーカーは、大手から中小までさまざまな規模の企業が存在しています。 一定以上の規模の企業であれば、定期的に新卒採用を行うことが多いようですが、大手食品メーカーは生活に密着した企業で知名度も高く、全体的に待遇がよいため、どうしても学生からの人気が集まりやすく、高倍率になりやすいようです。

転職者や既卒者を対象とする中途採用を併せて行う企業も多くあり、全体としての需要はありますが、こちらも高倍率のため狭き門となっています。

 

食品メーカー社員の転職状況・未経験採用

技術系職種と営業職の需要が多いです。食品メーカーは、新卒採用に加えて中途採用を実施している企業が多くあります。

とくに需要が大きいのは技術系職種（研究・開発等）と営業職です。技術系職種では理系大学や大学院で学んだ人が望まれますが、中途採用の場合さらに専門性が問われると考えておいたほうがよいでしょう。

営業職については、高度なコミュニケーション能力や精神的なタフさ、誠実さ、フットワークの軽さなどが求められることが多いようです。業界は違っても、それぞれ技術職・営業職としての経験と実績がある人は採用されやすいでしょう。

 

 

まとめ

いかがでしたでしょうか？

キャリアアップは幅広く情報収集を行い、複数社のエージェントに相談することでミスマッチングを回手に入れるべくアクションを起こしてみることをお勧めします。

求人情報の正しい見方を知ること、職場の特徴、雰囲気を確認し見極めること　　　転職の成功率が高い応募書類を作成することなどはぜひご一読頂けるとイメージが湧きやすいのでご参照ください。

最後に我々が調査した中で優良なエージェントをピックアップしておきましたので、そちらも宜しければご参照ください。

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食品メーカーの皆さんにとってより豊かな人生を手に入れる手助けになれば幸いです。

本サイトでは様々な職種を取り巻く環境を調査し、今後の時代の流れに合わせて　　どういうアクションを起こすべきかを情報提供させて頂いております。

今後とも皆さんと皆さんの大切な人にとって未来を考えるサポートができれば幸いです。